Solo+1

唐突ですが素人なりにキャンプで料理をするのが好きなので野外で作製した料理も恥ずかしながら紹介して行こうかと思うのであります。今回は「尖椒干豆腐」。

皆様「干豆腐」と言う食材をご存知でしょうか？
中華食材なのですが簡単に申し上げますと豆腐を平たく伸して凍らせたモノでございます、中華食材店はもとより最近では業務スーパーでも安価で求めることが出来るのであります。こちらを唐辛子と一緒に炒めて食すのであります。



材料（1人分）
・干豆腐　100 ｇ　（凍っているものを無理やり大雑把に切り分ける）
・生姜　1欠け（ 千切り）
・ネギの白いところ　1本分（斜め切り）
・豚肉　100 ｇ　（薄切りでお好きな部位で、塩胡椒と片栗粉をまぶしておきます）
・鶏がらスープ　100 ｃｃ　（飼い主は某シャンタンを説明書の分量で溶いて使います）
・酢　少々
・青唐辛子　好きなだけ、辛くないもので代用可
・五香粉（ウーシャンフェン）　中華的香り付け、西友などでも売っております。この料理の決め手であります、量は好みで、大匙1くらい放り込んでも良いです。
・片栗粉



①　干豆腐は適量に切り分けた後に鶏がらスープを少々加えた塩水で下茹でして冷まします。これは家で下ごしらえしておきます。現地で麺状あるいは菱形に切り分けます。
②スキレットを熱して油を振り入れネギと生姜を炒めます。

③香りが立ったら豚肉を投入

④豚肉に火が通ったら青唐辛子を投入してさらに少し炒め、干豆腐、鶏がらスープと五香粉、酢一振りを加え炒め煮にいたします。

⑤味見をして塩で調整、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成であります。


ちなみに飼い主は辛いものは好きなのですが野外では翌朝の腹具合が心配でして甘唐辛子やしし唐を使っています、ピーマンでも美味しいです。